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84.西洋ネギに挑戦

梅山豚の地元茨城県境町はネギの大産地です。

日本全国のネギ産地が集うネギサミットにも毎年参加しているほどです。

私たちは農業生産法人として梅山豚を飼育していますが、3年前から飼料用の「トウモロコシ」の栽培に挑戦しています。

畑に携わるようになって、畑で働くリズムも少しずつ掴んできました。

そこで地元で栽培可能な野菜、しかも梅山豚のお客様が喜んでくれそうなものを栽培してみようと考え、辿り着いたのが「西洋ネギ」です。

ポワロー(フランス語)とかポッロ(イタリア語)とかリーキ(英語)とか言う名前で呼ばれている太くて短いネギの一種です。

栽培期間が約10か月と長いこの西洋ネギ、その間最低2回は植え替えなければならず手間がかかるということで、まだ日本で生産している人はごく少数です。

そこで試験的に200本ほど栽培してお取引先のレストランに配布してみたところ、「美味しい」「使ってみたい」などの感想が多く寄せられました。

さらに、どうやって食べるのが美味しいかと料理人の方々に聞いてみると、ポタージュなどのスープにするのが美味しいという意見が最も多かったのです。

西洋ネギをレストラン向けに販売することだけではなく、スープを作って皆さんにご紹介することができたら嬉しいです。

始まったばかりの西洋ネギの夢、どうぞ楽しみにしてください。


by meishanton | 2018-04-02 17:35 | 社長のコラム

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